高筋面粉: 250克， 紫薯泥: 100克， 水: 150克， 奶粉: 10克， 盐: 3克， 酵母: 3克， 细砂糖: 15克， 蜜红豆: 适量， 肉松: 适量
1紫薯上锅蒸熟，去皮后过筛压成泥，取100克晾凉备用。
2面团材料揉至出膜。
3基础发酵60-90分钟至2倍大，取出排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
4取一份擀成椭圆形。
5翻面后铺一层蜜红豆。
6再铺一层肉松。
7自上而下卷起来。
8依次做好2份，放在烤盘上。
9最后发酵40分钟，筛一层高筋面粉，随意割刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟。
紫薯也可以直接用勺子压泥，但是过筛显然更细腻，完全没有颗粒。