原料

A猪里脊（或者瘦肉）: 300g， A干淀粉: 1汤匙， A料酒: 1汤匙， B干淀粉: 3汤匙， B鸡蛋: 1只， B面粉: 1汤匙， B凉开水: 5汤匙左右（依个人添加）， C大葱: 1段（约10cm）， C姜: 1小块（1cm左右一段）， C蒜: 3瓣， C酱油: 3汤匙， C料酒: 1汤匙， C糖: 1/2茶匙， C盐: 适量， C青椒: 1～2个， C湿淀粉: 1汤匙干淀粉半碗水

步骤

1猪肉切2～3cm左右方块，加A组干淀粉，料酒拌匀。腌制半小时（可以多腌）

2B组淀粉、鸡蛋、水、面粉和匀，水要一点点的加，到肉放入里面可以挂上半透明的一层就行了，要是喜欢面厚一些少加水

3油温7成热下肉，要一块一块下，分批炸，炸到外表金黄色捞出

4锅内放少许油，加葱姜蒜末，炒香倒入青椒和肉段，加酱油料酒，湿淀粉勾芡多放水，少炖一会，肉段可能不酥脆，但出锅绝对软滑！

小技巧

1.个人不喜欢硬的面糊所以加水炖了一会 2.出锅时候再加盐、已经加了酱油了，LZ口淡没放盐……