大白菜: 一棵， 蒜: ， 姜: ， 白萝卜: ， 糖: ， 盐: ， 辣椒面: ， 雪梨:
1先将白菜冲洗一下，老叶去除，把水控干净，然后在上面洒上些盐，不能太咸，腌几个小时
2大蒜，生姜打成泥状，白萝卜擦丝或是剁碎都可以，辣椒面用少量开水烫一下，放置片刻，雪梨切细丝；记得蒜不要放得过多，否则会有很浓的怪味道，雪梨和白萝卜的量自己斟酌，但是不能或缺
3所有调料放到一起调和均匀，带好手套，拿一颗白菜把调料细细涂抹在每一层白菜中，要涂均匀，而且不要太厚，每层涂抹完成后把白菜用外面一张白菜包好
4放进保鲜盒，放入冰箱冷藏室，一般一个星期左右就可以完全入味