中筋面粉: 半斤(或酌量)， 燕山牌发酵粉: 2-3g (放或不放都可以)， 彩椒: 1个， 上海青: 几棵， 香菇: 4-5朵， 小鱼干: 一把， 盐: 一小勺
1面和水搅和匀，我喜欢酵母的小小酸味就加了一点点，不加也可以，如果不加，揉好后要让面团醒一会儿
2用擀面杖擀开，压平，酒上粉，层叠一下再切
3摊开面
4图拍太少，很抱歉 1.将菜类切丝备用，香菇泡发好 2.烧水开后把面条下锅，等水开后10-20秒后捞出放进事先准备好的冷水里过一遍，面更筋道 3.油锅爆香后将材料快火炒香，把面下锅一起炒 4.调味后就搞定啦
煮面时在旁边要备好冷水和漏勺，面一旦捞起时要快速把热水过掉放进冷水里，广东话叫过冷河，对面条的口感起到决定作用，