原料

鸡翅根: 8-9个， 番茄酱: 4-5大勺（按个人口味而定）， 六月鲜酱油: 少许， 麦芽糖: 2勺， 清水: 4/1小碗， 孜然粉: 适量（按个人口味而定）， 辣椒粉: 适量（按个人口味而定）， 姜粉: 适量（按个人口味而定）， 白胡椒粉: 适量（按个人口味而定）， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 蚝油: 少许

步骤

1用刀在翅根的根部切一圈，切断筋和肉，然后用手将鸡翅肉往下扒到底，肉外翻一下，固定成一个锤子状。

2番茄酱，六月鲜酱油，孜然粉，辣椒粉，姜粉，白胡椒粉，老抽，生抽，蚝油混合成秘制酱料，翅根均匀裹上酱料后进冰箱盖上保鲜膜腌制一晚上，这样才入味。

3清水提前加热，温水即可，加麦芽糖调制成麦芽水备用。

4烤箱提前预热200度，上下火 中间位置，烤制25分钟左右，中间观察颜色，半路可以拿出翅根刷两次麦芽水，增加口感和色泽！

小技巧

1.翅根的肉因形状处理，全部集中在了根部，所以，烤制的时间可以酌情增加，避免夹生。 2.翅根上可以裹上锡纸，好看也方便，啃起来不会弄脏手。 3.时间宽裕起码腌制一晚上，赶的话也要腌制三个小时以上，可以在鸡肉上划两刀入味。