牡蛎粥 0

原料

食用油5克  香油少许  胡椒粉少许  精盐0.25小匙  味精0.25小匙  大米150克  牡蛎225克  猪瘦肉75克  芹菜少许  香葱1棵  香菜1棵  淀粉适量

步骤

1.牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中汆烫后再捞起,以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花; 2.猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水汆烫一下即捞起备用; 3.将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10 分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。 注意 软嫩可口,风味独特。猪肉末内不要放过多淀粉,否则影响口感。

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