隔夜米饭: 两碗， 洋葱: 半个， 腊肠: 2节， 鸡蛋: 2个， 葱: 2根
1准备好米饭，最好是隔夜的，如果是现煮的话也一定要等它完全凉了以后才行！ 因为个人觉得硬硬的米饭炒出来才会好吃！ 稍微用铲子打散一下！
2洋葱半个洗净切丁，备用！
3腊肠用水稍微冲洗一下，切丁，备用！
4葱洗净切碎，备用！
5起油锅，油要稍微放多一点，待油7.8分熟时入洋葱和腊肠，翻炒片刻，至有香味飘出！
6倒入米饭，翻炒！一边翻炒一边用铲子不停将米饭打散！
7待米饭粒差不多都粘上油的时候，打入一个鸡蛋！
8将鸡蛋用铲子如图所示摊开来，继续翻炒至米饭粒有点干时再放入另一个鸡蛋，同样的手法继续翻炒！
9不停翻炒至米饭粒完全干，这一步有点辛苦，因为我用了差不多十分钟，又不能用大火，否则会焦！ 当然如果你想随便一点，五六分钟也就可以了，我是因为比较喜欢吃颗粒分明才炒这么久的！ 放入葱和盐，即可！
10装盘！
① 全程用中火，不可大火！ ② 由于我家厨房光线不太好，拍出来的照片看不太清楚，请大家海涵！ ③ 以上为2人分量！