徐州版爆炒皮皮虾

原料

皮皮虾: 500克, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 干红辣椒: 适量(喜欢辣多放), 冰糖: 结晶小块, 姜: 适量, 蒜: 适量, 葱: 适量, 耗油: 适量, 糖: 少许, 胡椒粉: 少许

步骤

1洗好皮皮虾,控水备用

2备好姜片,葱,干红辣椒,蒜末,冰糖,调好汤汁(酱油、老抽各两勺,料酒三勺,耗油适量,盐适量,糖少许,胡椒粉少许)

3放油,中火,烧热,放入蒜末炸黄,再放入姜、红辣椒、冰糖,稍微化了,放入皮皮虾,倒入调好的汤汁,翻炒10分钟,改小火焖5分钟,倒入稀的勾芡,放入葱,翻炒5分钟出锅即可。

4美味皮皮虾,吃出不一样的味道!

小技巧

冰糖放入后,千万别耽搁太久,时间过长会发苦。


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