材料白米1杯，皮蛋2个，淡菜75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，加入用水泡软的淡菜，一起改小火熬粥。 2、皮蛋连壳先煮5分钟，剥壳、切片，放入粥内同煮，再加入盐、胡椒粉拌匀，熄火盛出食用。 熬粥笔记 1、皮蛋先煮过再加入，才不会把粥弄得黑糊糊的。 2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒，可以减少腥味。 食疗效益 开胃醒酒，止泻降压