五花三层猪五花: 500g， 葱: ， 姜: ， 花椒，大料: ， 料酒，生抽，老抽:
1把五花肉切块，过热水，水开放料酒
2把过好水的猪肉控好水，热锅放一点点油，两小勺糖，糖化开放入猪肉炒，放入生抽，老抽，比例1：3
3翻炒一会儿放入葱段，姜丝，花椒，大料
4倒入凉好的开水，大火煮开，放入料酒，一点点盐，盐可以晚些放，大火煮10分钟左右，改小火，半个小时左右，收好汤汁即可