原料

鲜鱿鱼: 500克， 青红椒各: 50克， 盐: 2克， 剁椒: 10克， 姜: 1片， 大葱: 1段， 油: 20毫升， 生抽: 5毫升， 水量: 20毫升

步骤

11.鱿鱼除去内脏、膜，顶刀切圈；

22.开水下入切好的鱿鱼圈，焯1分钟；

33.青红椒洗净后去瓣去籽，顶刀切0.5厘米厚的圈；

44.锅内下入辅料、主料和调料；

55.按“干锅炒”键；

66.烹饪结束后将食材搅拌均匀即可。

小技巧

【要点】 1. 鱿鱼圈焯至时间不可过长，否则影响口感； 2. 焯至时可加入少许料酒，去除鱿鱼的腥味； 3. 剁椒可替换成韩国辣椒酱。