虾: ， 金针菇: ， 平菇: ， 香菇: 四朵， 油麦菜: 小把， 盐: ， 胡椒: ， 蒸鱼豉油: 1勺， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 1勺， 糖: 半勺， 葱姜:
1虾剥皮剁碎，碎的程度依照爱好的口感而定
2虾碎加盐，胡椒，糖，蛋清一个，淀粉，葱姜碎抓匀备用
3烧水，开后加入平菇香菇
4将虾碎握成丸子下入汤中（技术活，练几次水平会有所提高..
5待水开丸子浮上来，撇去浮沫
6下金针菇，油麦菜
7加盐，胡椒，点入蒸鱼豉油
8关火出锅，大功告成
其实很简单..也没什么技术含量。鱼丸可同理制作，蘑菇种类和青菜种类自行挑选。虾丸蘸水用辣酱油也很好吃~