泰式酸辣虾

原料

虾: 20只, 细粉丝: 一小把, 朝天椒: 4、5只, 青柠檬: 1只, 薄荷叶: 4、5片, 蒜: 2瓣, 鱼露: 1汤匙, 白砂糖: 1茶匙, 樱桃西红柿: 4、5只, 小洋葱: 1个

步骤

11.海虾去壳去虾线成虾仁,入沸水汆烫2、3分钟,沥干水分,晾凉备用

22.细粉丝泡软,剪成适口的小段,入沸水煮熟,沥干水分,与虾放在一只碗内,备用

33.樱桃西红柿对切、小洋葱切丝取适量、朝天椒掰小段、蒜切片,一起放入碗内

44.调味:挤入青柠檬汁,加入白砂糖和鱼露

55.调整整体造型后,用薄荷叶装饰即可

小技巧

1.这道菜应该现做现吃,否则放置时间过长,粉丝易坨在一起 2.因为整体来说是道小清新的菜,口味不宜太重,所以可以不用加盐,用鱼露来调味 3.因食材颜色较丰富,适宜用单色器皿盛菜


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