原料
京葱: 1kg, 熟鸡蛋: 2个, 醋: 2汤勺, 橄榄油: 6汤勺, 芥末酱(注意是法式不是日式): 1咖啡勺, 葱末和香菜末或欧芹末: , 盐: , 胡椒粉:
步骤
1洗净京葱,摘去最外层的叶子。Rincez les poireaux, retirez les premieres feuilles.
2把葱切段,蒸20分钟。Faites-les cuire 20min a la vapeur.
3放在一条干净的布上沥水,冷却。Egouttez-les sur un linge et laissea refoidir.
4用叉子把熟鸡蛋捣碎。Ecraez les oeufs dur a la fourchette.
5混匀芥末酱,油,醋,盐,胡椒粉。Melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
6把鸡蛋倒入京葱,再淋上酸醋汁。Ajoutez les oeufs ecrases et versez la sauce sur les poireaux.
7最后撒上葱末和欧芹末。Saupoudrez de persil et ciboulette haches.