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原料
糯米粉: 200, 紫薯: 150, 奶(清水也可以): 适量, 黑芝麻: 50, 油(黑芝麻馅用): 25, 绵白糖(黑芝麻馅用): 85, 红豆: 200, 绵白糖(红豆馅用): 50
步骤
1把煮好的红豆加糖倒入锅内将水分炒出,做成红豆馅
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2黑芝麻炒熟,晾凉,用料理机打成粉,加糖和油,调成黑芝麻馅
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3紫薯蒸熟,用擀面杖擀成泥,与糯米粉混合,加适量水揉成光滑的面团
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4在主面团是上揪下15克左右面,压扁,放入锅内煮熟,放凉,与面团混合,重新揉成面团
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5面团揪成若干个小圆,用手指按个洞,尽量中间薄,边后,填入馅,封口,团成圆形
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6暂时不煮的话冻到冰箱里,随吃随煮就行
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小技巧
1这些面我做了32个 2一定别忘了揪个小面团煮熟再混入主面团揉好,这样汤圆筋道好不容易破 3黑芝麻馅剩了四分之一左右,红豆馅用了四分之一左右,做的时候酌情增减吧 4尽量用白砂糖,容易混合,我觉得糖粉更好,我用的韩国进口幼砂糖,黑芝麻馅煮出来感觉到有糖的颗粒,红豆馅木事 5家里木有猪油,我用的玉米油,感觉猪油的话馅会更滑更香