平菇: 100， 香菇: 50， 姜: 一块， 鸡蛋: 1个
1平菇手撕成条状，香菇去蒂切平片，姜切成姜末，鸡蛋打散
2热油，姜末下锅炒香，下香菇片，翻炒
3下平菇，加少量水
4闷煮片刻，平菇熟透后加入蛋液，蛋白凝固后适度翻炒，放盐，出锅