香菇: ， 菜苔: ， 蟹棒: ， 姜: ， 酱油: ， 盐:
1香菇提前泡发，如果用新鲜的，就切成片。菜苔洗净，叶梗分开，梗比较粗的话，就先切段再劈成薄片。蟹棒解冻切成段，切太碎容易炒散哦。 姜切丝，也可省略。
2热锅凉油，姜丝爆锅，如不用姜丝就直接炒。 先下香菇，炒几下放菜苔梗翻炒。看着梗稍软下菜苔叶。加一点酱油和盐。 下蟹棒翻炒均匀。
3关小火，盖锅盖闷半分钟，出锅。
蟹棒最后放，不要加热太久，会散。 蟹棒是鱼浆制品，本身很鲜，不用放味精鸡精。