原料

小龙虾: 3斤， 草果、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、香叶、花椒、山楂、白寇、甘草: 加起来不要超过600到700克就好了，草果不建议放太多，不然会苦的， 油: 可以埋住小龙虾的三分之一就可以了， 盐: 适量， 葱段、姜片、蒜瓣、洋葱放不放都行: 适量， 高汤: ， 啤酒: 500毫升， 盐、酱油、干红椒、灯笼椒: 按个人口味添加， 青椒: 适量， 香菜: 与青椒都是用来装饰的，放不放都可

步骤

1首先洗一洗虾

2然后把香料放入热水中浸泡20分钟

3把小龙虾放入热油中爆香，加少许盐。

4把香料控干水，放入刚才爆香龙虾的锅里，炒香后再加入葱、姜、蒜，之后将小龙虾放入，炒五分钟。再将能没过小龙虾的高汤加入，倒入啤酒和其他调味料煮至汤汁基本耗干，再加一些高汤，炖煮一会儿。

5出锅后撒青椒、香菜等，只是为了颜值，不放也一样，然后再浇上汤汁。

6请问你在等啥呢？吃吃吃！

小技巧

切记，酱油要放老抽！