原料
橄榄油/食用油: 4茶匙， 牛肉/羊肉: 500克， 洋葱: 2个， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 麦芽啤酒（Ale）: 1瓶， 土豆: 4个， 胡萝卜: 5根， 芜菁/白萝卜: 1个， 牛肉高汤: 1升， 香叶: 2-3片， 百里香: 少许， 甜菜根（佐餐）: ， 紫甘蓝（佐餐）: ， 面包片（佐餐）: ， 黄油（佐餐）:
步骤
1将牛肉/羊肉切成小块。洋葱、胡萝卜、芜菁/白萝卜和土豆也切块。土豆分成两份供两次使用。如使用浓缩牛肉高汤块制作牛肉高汤，请提前将高汤块溶为1升备用。
2将油倒入锅内大火加热，然后加入牛肉/羊肉翻炒。到牛肉/羊肉变成棕色后，按个人喜好加入适量黑胡椒粉和盐继续翻炒至调味料均匀。
3加入洋葱块，翻炒至洋葱变软。
4加入麦芽啤酒一瓶。
5待啤酒烧至原来的一半，加入胡萝卜，芜菁/白萝卜和一半土豆。加入香叶和百里香。最后倒入牛肉高汤，搅拌均匀。
6待再次沸腾后，将火调小，炖煮半小时。
7半小时后加入另一半土豆，炖煮半小时或更长至肉软烂。
8可用甜菜根、紫甘蓝、面包和黄油佐餐。
小技巧
此菜谱可提供五至六人份 若想要牛肉更快软烂，可先将牛肉煮1小时左右。煮牛肉的汤可作高汤使用。
