猪肋排骨: 500克， 葱段: 20克， 生姜: 2片， 八角: 1个， 花椒: 10粒， 香叶: 1片， 味极鲜酱油: 20ml， 老抽: 5ml， 冰糖: 30克， 芝麻: 1勺， 料酒: 10ml， 盐适量: 3克
1将生排骨洗干净，然后放入烧开的热水中煮2分钟捞出冲去上面的浮沫备用
2将洗净的排骨放入高压锅中，放入热水没过排骨，再放入葱、姜、八角、花椒、香叶、一半量的料酒和盐，炖至排骨熟透但不脱骨
3我用的是电高压锅选择的是肉类标准成熟度；用普通高压锅开锅后小火10分钟就可以了；用平常的家用普通锅，大约需要炖40分钟，排骨炖熟就可以了，要留1碗汤（要没过排骨）
4将炖好的排骨放入炒锅中放入过滤后的排骨汤、酱油、料酒、冰糖，小火将汤汁炖掉一半时，开大火将汤汁收浓稠，颜色洪亮时撒芝麻，淋少许食用油（一点点就可以，主要是让汤汁更油亮）关火