基围虾: 半斤， 味极鲜酱油: 1锅铲的量， 砂糖: 适量
1大火将油烧热，油不用太多，大概三个锅铲的量就好
2倒入虾，快速翻炒至全变红
3加入1锅铲量的味极鲜酱油，继续翻炒2分钟左右
4加入1锅铲量的水，加入适量的糖，盖上锅盖闷3分钟
5打开锅盖继续翻炒至水挥发干，这个时候虾早就熟了，看上色的情况起锅，越久越深色
6出锅
1.我用的是味极鲜酱油，可以用类似的，实在没有用普通生抽也行，但不能用老抽，会太咸 2.起锅的把控在于虾上色的程度，有些人喜欢深色一些那就多炒炒 3.刚下锅的时候油一定要够热，虾壳可以弄脆，最后可以直接吃