原料

椰丝: 10克， 黄油: 50克， 面粉: 35克， 奶粉: 15克， 牛奶: 20克， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 50克

步骤

1黄油软化加细砂糖搅拌均匀，并稍微打发

2分次加入蛋黄搅拌均匀

3分次加入牛奶，搅拌均匀

4在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、奶粉、低筋面粉，揉成面团

5取一小块面团搓成小球，在小球外面裹一层椰丝，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15-20分钟，表面烤到金黄色即可出炉

小技巧

1、如果黄油没有完全打发，那么烤的时候容易保证小球的形状，口感不显得太过酥松。 2、可以把黄油完全打发，烤出来的小球更加酥松。 3、小球大小尽量一致，可以达到受热均匀的效果。也可以烤制中途调换一下位置。 很酥松的感觉吧！ 4、烤这个小球用的是椰丝不是椰蓉，椰丝的口感更韧、更有嚼头，而且也更松脆。 【处理椰丝的方法】 买回来的椰丝很长不适合做椰丝球，处理的方法是用刀来切，把长条的椰丝条切成碎的。 我一直觉得椰丝中有浓浓的奶味，椰子和牛奶也是很合适的搭配，所以烤椰丝球时一定要加些奶粉味道更香。以前烤过椰丝粉，是不加黄油的，这次换了方子加了黄油烤出来的小球更松脆，颜色也更金黄。