原料

高筋粉: 250克， 低筋粉: 50克， 细砂糖: 20克， 盐: 1克， 黄油: 30克， 鲜牛奶: 145克， 干酵母: 4克， 芝士粒: 适量， 培根: 4片， 番茄沙司: 适量， 沙拉酱: 适量， 鸡蛋: 1个

步骤

1干酵母用40度左右温水调和。

2高筋粉，低筋粉，细砂糖，盐，调和的酵母，鲜牛奶全部放入。

3柔和顺滑。

4揉的手法可用搓衣的手法，能省力些。

5到可以拉出较均匀的膜，加入室温软化的黄油，继续揉搓。

6至拉出薄膜可以用手指顶出不破，为扩展状态。

7揉成团，室温进行基础发酵，可以在上面盖张保鲜膜保持湿度。

8到发至两倍左右，完成基础发酵。

9可以用手指试一下，按下去可以很轻易按个洞，并且不回弹。

10分八份，搓圆挤出气泡，保鲜膜盖上，松弛15分钟。

11松弛好的面团再次挤出气泡，揉搓紧致，用手按扁成椭圆形。

1238度左右湿润温度环境下发酵45分钟以上，完成整个发酵过程，中间轻轻涂上番茄沙司。

13放上半根培根。

14四周轻轻刷上全蛋液（整鸡蛋打匀），小心放上芝士粒。

15175度烤箱预热5分钟，烤15到20分钟，表面金黄色。脱模，挤上沙拉酱。

小技巧

揉面团要有耐心有信心，熟练了会很快揉成。 基础发好的面团用手按出椭圆就行，不必用擀面杖擀，可以有一定的厚度，使烤出的面包更松软。 整个发酵完成后涂番茄沙司，蛋液，放芝士粒使都要轻轻地细心地，因为发酵好后的面很松软，不能多碰触，以免变形。 烤出后的培根会有些回缩，所以不用担心你的面团比培根短。 有人喜欢挤上沙拉酱后烤，我更喜欢烤完后挤沙拉酱，会外观更好些。 芝士粒可以让表面有松脆的口感，但是控制不好的话容易有硬硬的感觉，不喜欢的话可以不放。