原料

馅：: ， 猪肉: 一斤多一点， 香菇: 6朵， 胡萝卜: 3根， 大葱、大蒜叶: 分别剁碎的一把， 姜末: 一勺， 老抽: 味重了下次试试生抽， 蚝油、盐: 看着放…试了几次味， 黑胡椒粉、孜然粉、椒盐粉: 看着洒， 花椒水: 一撮花椒用开水泡十来分钟， 皮：: ， 饺子粉: 400克左右， 盐: 一勺， 温水: 看情况加，我大概加了250毫升

步骤

1粉里放盐大概拌一下，慢慢加水，水温就是喝起来有点热就好了，一边加，一边用筷子搅，搅到没有碎面就可以了

2像这样，稍微拢一下成个球，用保鲜膜盖起来放三十分钟，然后把一个圈的皮扯起来盖在面上，翻个面，拢成球继续放，这期间开始做馅，时不时看到皮摊下去了就再折叠翻面

3猪肉，胡萝卜，香菇，大葱，大蒜叶切碎，姜磨末，加黑胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，盐，酱油，蚝油，放花椒水，然后顺一个方向搅啊搅，搅一会搅匀了尝下味，要是淡了再加，反正就一直搅搅搅，时不时去叠下皮

4面成这样就好了，开包～

5自己擀的皮特别软，天气一冷手僵硬，完全发挥不好…买的皮硬，好塑形但是不好捏拢，自己做的皮软，捏形状的时候不好操作（也有可能是我手僵硬了…）但是轻松就捏拢了～

6自己做的皮，特别筋道有嚼劲，还很剔透，跟买的就是不一样～～

7好吃～～

小技巧

做皮是根据sunny姐姐的方子做的，特别轻松，都没有怎么揉面，第一次自己做就成功了～～