韭菜: 克， 猪肉: 克， 莲藕: ， 盐: 克， 花生油: 克， 姜: ， 花椒水: ， 料酒: ， 生抽:
1肉馅中依次放入花椒水，料酒，生抽，顺着一个方向搅拌，搅上劲儿。。
2老家的做法是只放韭菜和肉，到了外地生活工作以后，这里肉馅要放点莲藕，居然很好吃。
3最后放入油和盐调味。
4饭店都是挤饺子，皮儿太厚不好吃，更喜欢小时候跟姥姥学的捏饺子，白白胖胖个个像元宝，皮儿薄馅儿大。
5好吃的停不下来。
和饺子的面要稍软一些， 活好面要醒发半小时。