牛肉: 300克， 豆芽: 500克， 蒜: 1头， 干辣椒: 10个， 花椒: 一笑把， 姜: 3片， 料酒: ， 豆瓣酱: ， 鸡蛋清: ， 淀粉: ， 香菜:
1蒜姜切末，辣椒切两半，香菜切小段
2豆芽、甘蓝、娃娃菜洗净备用，豆芽菜先单独炒熟放入碗底……
3牛肉切薄片加入料酒、少许酱油、半个蛋清、少许淀粉抓匀备用
4热锅凉油，放入花椒麻椒蒜末姜末炒香，加入高汤（没有高汤就白开水），大火烧开，放入甘蓝娃娃菜烫熟捞出放入碗中，在放入牛肉断生即倒入碗中……
5在上面洒些蒜末、干辣椒面、麻椒花椒、香菜段，锅中烧热油，倒在蒜末辣椒面上，完活……开吃