细湿面条: 2块钱的， 五花肉: 五六块钱的， 长豆角: 一把，越嫩越好， 大蒜: 三瓣， 葱: 一根， 花椒: 一小撮， 调味料: 老抽、十三香、料酒， 开水: 一碗
1五花肉切薄片，长豆角洗净择成一指长的段，蒜剥皮剁碎，葱切成小段，红辣椒视个人喜好要或不要
2炒锅烧热后调成小火，倒油(稍微多一点），放入五花肉片轻轻翻炒，把五花肉的油逼出来表面煸成焦黄色，放入葱和花椒继续炒，炒的香气扑鼻，加入一勺料酒，撒上十三香和少许盐，倒入一大勺开水，盖上锅盖焖五分钟，让肉片入味，肉片烂透到老太太能嚼动
3加入豆角，转大火翻炒，翻炒到豆角变成深绿色后，加入1/4勺盐调味，继续翻炒一两分钟，为了显得专业请放点老抽提色，约1汤匙的量，不要太多，俗话说一白遮三丑，你懂的
4倒入开水（大概就是一饭碗的水量），煮开两分钟后，把一半汤汁盛出来备用，锅里留的汤汁能没过豆角
5盛出来备用的汤
6把面条均匀的铺在豆角上，把之前盛出来的汤汁拿勺子均匀的浇在面条上，盖上锅盖，保持中小火焖五六分钟后，开始用筷子翻动面条，目的是使每一根面条都吸满汤汁，这样面条才能入味，也不至于粘成团，影响口感
7再过两分钟，见锅底已经基本没有汤汁，面条看起来熟了，把火调到最大收干最后一点水分，把面条下边的菜翻上来拌匀，就可以出锅了。出锅之前把刚才剁碎的蒜末撒上去。
8啧啧，流口水了。
1、面条要去菜市场买新鲜的手工面条，细的最适合新手，容易熟。把握不好面条生熟的话，可以做的过程中多尝尝； 2、焖面的精髓在于汤汁的多少，多了就成汤面了，少了面条可能没熟就要糊锅了。所以火候要根据汤汁多少灵活调整，第一次做把握不好的话，在往面上浇汤汁这个环节，宁可每次少浇一点，在翻动过程逐次添加； 3、如果没有五花肉，可以用其他肉，最好带多点肥肉，不推荐使用纯瘦肉，没有油脂香味，口感会大打折扣； 4、吃豆角焖面适合配大蒜、吧唧嘴。