原料

高筋面粉: 500g(100%)， 生姜丁: 100g(20%)， 蜂蜜: 100g(20%)， 盐: 8g(1.6%)， 干酵母: 5g(1%)， 水: 300g(60%)， 橄榄油: 25g(50%)， 生姜粉: 0.5g(0.1%)

步骤

1将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁

2搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可

3立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟

4将面团排气

5对折

6卷成圆柱形

7搓成长条形

8先将面团绕成6字形

9绕三圈绕成梅花状

10放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

11以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟

小技巧

注：先将蜂蜜和生姜煮熟，备用。