北极虾: ， 葱: ， 干豆豉: ， 干辣椒:
1北极虾解冻冲洗干净，葱切断，干豆豉，干辣椒少许
2北极虾放厨用纸巾上吸一下水分
3锅内放油，烧至6成热炸北极虾，炸至表皮干即可
4锅内留余油炒香豆豉，放入干辣椒和葱段炒香
5下北极虾快速翻炒均匀，撒一点点盐即可出锅，不喜欢咸的可以不放盐
6炸虾的时候尽量少放油，多放几次来炸，避免浪费，剩下的就是虾油了，可以在煮面条或者馄饨时候放