牛里脊肉: ， 淡奶油（可用牛奶代替）: ， 鲜菇: ， 洋葱: 半个， 西兰花: ， 红酒: ， 面粉: 1勺， 黑胡椒: ， 盐:
1牛里脊肉用松肉锤锤散组织
2松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时
3鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎
4西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用
5锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香
6放入鲜菇片略炒
7筛入面粉，转小火翻炒
8出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜
9加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠
10锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可
1.煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。