原料

材料～A: ， 100gm: 高筋面粉， 100gm: 全麦面粉， 10gm: 细砂糖， 1/4tsp: 盐 （猫省略，因为用面包油）， 1tbsp: 帕米善（Parmesan)芝士粉， 3gm: 即溶效母粉 （1/2tsp + 1/4tsp）， 130gm: 水 （猫改成牛奶）， 材料～B: ， 15gm: 无盐奶油 （猫用面包油-Margerine）， 材料～C: ， 内陷：: 30gm 杏仁粉 30gm 糖粉， 材料～D: ， 装饰：1tbsp: 白芝麻

步骤

1材料准备好

2将A全部的材料混合，先用慢速拌成团，再用中速搅成稍光滑

3加入奶油，再用速搅成光滑具有延展性面团

4面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发效约 80分钟

5内馅：杏仁粉先用上下火120’c烘烤10分钟左右，放凉后与糖粉混合备用

6发效好的面团（4），分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟（猫分成4份）

7面团分别擀成长约35公分的椭圆形. 翻面后刷上薄薄一层蛋液，再铺上均匀的内陷（5），用手轻轻压平，将面团紧密卷成长条形，封口朝下放入烤盘

8剪刀倾斜30度角在面团表面剪出12个刀口（不可将面团底部剪断），将面团一左一右拉出转成麦穗状，盖上保鲜膜，进行最后发效约 30分钟

9刷上均与的蛋液，撒上白芝麻

10放入预热的烤炉，以上火200‘c， 下火160’c烘烤约 18分钟。