高筋面粉: 310g， 低筋面粉: 95g， 细砂糖: 45g， 盐: 5g， 干酵母（or新鲜酵母）: 4g（or 12g）， 牛奶: 100g， 水: 175g， 黄油: 60g， 肉桂粉: 10g， 红糖: 40g， 黄油（融化）: 25g， 核桃仁: 80g
1除黄油和酵母外的其他材料倒入盆中，厨师机揉至成团
2加入酵母，揉至扩展阶段
3加入黄油，揉至完全阶段
4盖上湿布，室温发酵至2倍大
5发酵完成后，分成两份，排气揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟
6松弛期间准备肉桂馅。将核桃仁掰碎，150°C烤7分钟。红糖碾碎成粉末状和肉桂粉混合。黄油融化成液态，冷却备用。
7松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，刷一层液体黄油，撒上肉桂红糖粉，再铺上核桃仁碎。 （⚠️注意：长边留一侧不涂黄油） 从长边一侧卷起，不涂黄油的一侧收口
8卷好后切成4～5厘米小段
9切面朝上摆入烤盘，温度37°C，湿度70%发酵至两倍大
10预热烤箱180°C，中层烤约18分钟
11吃的时候可以浇一点炼乳或者枫糖浆，好吃的不要不要的