高筋面粉: 300克, 牛奶: 130克, 椰浆: 50克, 全蛋液: 20克, 糖: 10克, 酵母粉: 2克, 黄油: 6克, 糖: 40克, 奶粉: 15克, 全蛋液: 15克, 酵母粉: 1.2克, 盐: 3.5克, 黄油: 6克, 椰蓉: , 全蛋液: , 椰蓉馅儿:
1中种材料除了黄油,放入厨师机,成团后放入黄油,成为面团。
2放入保鲜袋,放入冰箱发酵17-24小时。
3拿出
4①撕成小块放入厨师机。 ②再放入主面团除了黄油之外的材料。 ③面团至扩展状,放入黄油揉至手套膜。
5平均分成九份
6包住椰蓉馅儿
7擀长
8从上往下卷起。
9重新压扁
10擀长
11卷起,竖起来。
12放入正方形烤盘,进行第二次发酵,至1.5倍大。
13刷上蛋液,撒上椰蓉。
14烤箱180℃,上下火预热,烤20分钟,转上火150℃,下火180℃,烤5分钟即可。
15拿出放凉,封口保存即可。
16棒棒哒!