豆油: ， 牛脸肉 切大块: 1公斤， 中号 紫洋葱 切1厘米见方丁: 1个， 芹菜茎 切1厘米见方丁: 1根半， 胡萝卜 切1厘米见方丁: 1根， 大蒜 用刀拍扁: 2瓣， 月桂叶: 2片， 番茄膏tomato paste: 1勺半 tbsp， 黑胡椒粒 用刀背压碎: 1勺tbsp， 红酒: 250ml， 水: 250ml， 黑胡椒现磨: 适量， 盐: 适量
1在牛肉表面撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。 取一口厚底铸铁锅，在锅中倒油烧热，之后将牛肉放入锅中煎制上色，盛出配用
2将洋葱丁放入锅中翻炒至棕色有甜味散出，接着加入芹菜胡萝卜丁月桂叶和压扁的大蒜一同翻炒约1分钟，加入番茄膏小火继续翻炒两三分钟至全部蔬菜变软。
3将步骤一上色的牛肉放回锅中
4在锅中倒入红酒铲一铲锅底加入黑胡椒粒煮沸后倒入水盖过牛脸肉再次煮沸 加入适量盐调味
5在牛脸肉表面上撒一层面粉，烤箱预热150度烤一个小时拿出来把里面的牛脸肉翻个面，继续再烤一个半小时