米饭: 2杯， 罐头辣豆: 1杯， 火烤玉米: 1杯， 葱花: 1把， 彩椒: 4个， 擦成蓉的胡椒杰克（pepper jack）芝士: 3/4杯， 酸奶油: 适量， 芫荽: 适量
12杯米饭中倒入1杯罐头辣豆、1杯火烤玉米、1把葱花拌匀，填进4个剖开掏干净的彩椒里。然后顶上撒上3/4杯擦成蓉的胡椒杰克芝士。
2将青椒放在烤碗里，再往青椒周围倒1/2杯水。盖上锡纸，200度烤30到35分钟，掀开盖继续烤10分钟，变成棕色就取出，浇上酸奶油、撒上芫荽就好了。
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