原料
高粉: 400G， 黄油: 100G， 酵母: 8G， 水: 200ML， 糖: 40G， 盐: 8G， 鸡蛋: 200G， 细砂糖: 160G， 水: 400G
步骤
1高粉过筛备用，黄油融化后，稍放凉。用温水溶解酵母
2用搅拌器将鸡蛋打散
3在盆中倒入过筛的高粉，将面粉放成水泉状，在中央的凹槽中放入砂糖及食盐
4加入打散的鸡蛋
5用刮刀将全体轻轻拌匀
6用钩形搅拌器，将全体搅拌均匀
7加入融化的黄油，搅拌均匀
8当面糊是可以滑落下来的状态，呈现滑顺状态时，面糊即完成
9盖上保鲜膜，湿度75度，温度30度发酵到2倍大
10发酵完成后，用刮板仿佛敲叩般地由底部将其混拌，以释放出气体，将面糊放进挤花袋中
11先将模具放在烤盘上，挤至6分满
12在湿度75度，温度30度发酵到8分满。（用了不到30分钟）
13放入预热180度的烤箱中烘烤45-50分钟，中下层。书上说烤30分钟，但过了30分钟后它还没有完全上色，所以我又加烤了15分钟左右，烤到漂亮的烘焙色即可
14脱模，并在网架上放凉，然后要在室温下放置一夜，无需盖保鲜膜
15在锅中放入水和细砂糖，加热，待其沸腾后将火转小，使其保持轻微沸腾的状态
16将Savarin放在网架上，下面是大锅，边用勺子舀起糖浆来浇淋边使其渗透至面团中，形成弹性的面团就可以了
17淋上朗姆酒
18待Savarin的热度稍降后，再涂上加热后的镜面果胶
