排骨: 大概1斤， 姜: 3片， 料酒: 1.5勺， 葱: 1根， 鹌鹑蛋: 10个， 蘑菇、木耳、腐竹、西兰花、菜心: 各少许
1各种配菜洗净配好。
2排骨放入锅中用水焯一下。
3焯好的排骨冲干净，再放入锅中加入适量的水煮开。
4煮开后倒入砂锅小火慢炖。
5排骨炖好后加入准备好的各种配莱和适量的盐继续煮几分钟。
6几分钟后，各种配菜煮熟就可以开吃了。
木耳、腐竹提前用温水泡发洗净。