广东人版的张家界三下锅

原料

烟熏肉: , 处理好的猪耳朵: 一只, 黄瓜: 一天, 娃娃菜: 一棵, 海带: 一条, 千张: 两元的分量, 大蒜: 一根, 姜和蒜头: 六至八片姜,两颗蒜, 豆瓣酱: 一勺, 适量糖: , 可以按照个人喜好添加萝卜之类的:

步骤

1海带洗净泡半个小时,切成2cm左右宽的长条,打结后剪开

2娃娃菜洗净,切片

3这是去卤味店买的已经处理好的猪耳朵

4千张切丝

5黄瓜洗净,去囊,切小条

6大蒜洗净切条

7烟熏肉或者腊肉记得用开水泡一泡,泡走多余的油啊脏东西,泡十分钟左右就好

8泡好的烟熏肉切片

9姜切六到八片,蒜拍两颗

10调好酱料,一勺豆瓣酱,两小勺糖,适量料酒,适量水

11开火热锅,放油,放姜蒜爆一爆,再放烟熏肉超香,全程大火

12转两点火,放调好的酱料(去卤味店买猪耳朵会有汁配送的,也一起放进去)

13上一个步骤完成后盖上锅盖,待汁滚开,依次放入黄瓜和海带

14上一步骤完成后,再放入千张

15最后放上大蒜再翻炒一下就算完成了

小技巧

1 海带一定要洗干净和泡开,两个步骤必不可少 2 烟熏肉切薄一点 3 因为豆瓣酱是辣的所以不需要买辣椒 4 娃娃菜是最后端上饭桌 一边加热一边吃的时候再放进去的 5 因为材料很多 不担心不够吃 所以每一种材料都不需要买很多 6 我这个菜谱三人份 一次都吃不完 7 个人建议一定要买黄瓜因为真的超级好吃! 最后!本人是18岁少女,喜爱烹饪,菜谱有哪些不足,请大家指出~乐意完善~


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