原料
A 华夫饼部分: ， 高粉: 60g， 黑麦粉: 30g(没有就用高粉替代)， 低粉: 60g， 鸡蛋: 一只 带壳60g左右， 牛奶: 45g， 糖: 20g， 椰子油: 25g(没有就用融化的黄油替代)， 酵母: 2g， 盐: 一小撮， B 麻薯部分: ， 糯米粉: 65g， 玉米淀粉: 18g， 牛奶: 110g， 糖: 25g， 黄油: 5g
步骤
1将A中所有材料放入面包机或手揉成面团即可, 不用出筋(面团很湿黏), 室温发酵到两倍大(26度1小时左右)；
2发酵的时候来制作麻薯, 将B中除黄油外的食材混合均匀成糊糊状, 大火蒸20分钟左右用筷子戳一下没有液体即可, 取出趁热拌入黄油至吸收, 麻薯就做好啦(⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁)可以吃一小块～敲好次! 放凉后分成8个小球, 每份约20-22g, 放多了会爆出来的…
3案板上洒面粉, 取出发酵好的面团整成圆形, 拍扁后用刮板均分成8份, 每份都包入一团麻薯后揉圆、醒发15min左右；
4华夫饼机预热抹油(我用的最普通的燃气用华夫饼机, 发酵版的华夫饼比较不粘, 用之前刷一点油就可以了), 两边各放一个面团, 开小火, 注意把火对准在其中一个华夫饼上, 十几秒后换另一个, 然后翻转, 时刻注意上色, 我觉得烤完8个很快哒～
5淋枫糖浆/淋巧克力酱/放冰淇淋/配炒蛋… 开动!～
小技巧
- 一次吃不完就等彻底凉透后装在保鲜袋中放冷冻, 等吃的时候烤箱不用预热直接150度烤10min, 喷点水最好； 2. 麻薯里还能包其他馅料噢～比如几颗蜜红豆/切碎的坚果/几颗果干等等等…我尝试在麻薯里放了几粒红豆, 很好吃!关键量不能多噢～
