干锅牛肉

原料

牛里脊: , 蒜: , 姜: , 大葱: , 花椒: , 大料: , 香叶: , 草果: , 桂皮: , 料酒: , 生抽: , 蚝油: , 老抽: , 白糖: , 辣椒:

步骤

1一斤三两牛里脊洗净切成小块,加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,抓匀腌制两小时左右

2姜切片,剥一头蒜。锅里放少许油热锅,下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒,爆香。

3连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中,翻炒至牛肉出汁。

4关火,倒掉炒出的所有汤汁,锅中的其他材料保留。

5取个干净的锅,加少许油,加辣椒,再把滤过汤汁的牛肉倒入,爆炒几分钟,倒入一罐啤酒。

6中火,待啤酒烧开,撒入少许大葱,盖上锅盖,转小火焖。

7待锅中啤酒还剩少许的时候,加盐,再盖盖子焖至汤汁收干,出锅,啃吧。


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