原料
茄子: 400克， 大蒜: 一头， 酱油: 两汤勺， 陈醋: 一汤勺， 老抽: 一汤勺， 黑胡椒: 适量， 猪肉: 150克， 青椒: 一个， 红椒: 一个， 迷迭香: 适量， 砂糖: 两小勺， 鸡精: 一小勺， 盐: 适量
步骤
1现将材料洗净，茄子切条，猪肉切丝。大蒜切碎。青红椒切成丁
2锅里放油，油要多放。将肉丝和少许老抽放入锅中炒熟，临出国撒上黑胡椒
3酱茄子放进锅中，用炒肉丝的油翻炒，直到锅内看不到油为止（被茄子吸收）随即将茄子取出。
4锅内放油，将部分蒜末和砂糖鸡精一同放入锅内，当蒜香出现的时候将茄子和肉丝同时放入。随机撒上酱油，老抽陈醋翻炒。随后根据个人口味撒盐
5翻炒完毕可以盖上锅盖，闷半分钟。出锅前将青红椒和剩余蒜末一起放入锅中翻炒均匀即可出锅
小技巧
油要多，茄子很吸油，但是要注意油大了对嗓子不好
