原料

土豆: 4-5个， 油: 3汤匙左右， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 罗勒碎 (没有也无所谓): 适量

步骤

1土豆削皮，用挫子挫丝。这步要在一个大碗里做，保证土豆的汁液能留在碗里。

2根据个人口味浓淡加入一定的盐、胡椒粉、罗勒碎 (没有就不放)，用手抓匀。

3在平底锅中放入适量油，大概3汤匙，不用过多。大火把油烧热，直到出现小泡为止，转动平底锅将油铺满锅底，要有一点点浮油，不能是很勉强的铺满，不然土豆会沾锅。

4还是用刚才的汤匙将土豆丝一勺一勺放入锅中，用锅铲略压扁，在每个薯饼上倒入少量碗中剩下的土豆汁液。调中高火煎熟，看薯饼成型了就尽快翻面，大约每隔30秒翻一次，直至两面金黄即可。

5装盘，倒入适量番茄酱蛋黄酱沙拉酱烤肉酱反正你看着随意啦，享用香喷喷的薯饼吧！

小技巧

1. 挫出的土豆丝不用太细，否则就没有土豆的口感了。 2. 第一步一定要在一个容器中做才能留下部分汁液，不能在案板上，因为在煎的过程中土豆汁起到淀粉糊的粘连作用，没有的话很容易不成形。