番茄: ， 鸡毛菜或青菜: ， 鸡蛋: ， 鲜虾或虾仁: ， 洋葱: ， 生抽: ， 盐: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 凉皮:
1番茄洗净切丁，鸡毛菜或青菜等绿色蔬菜洗净切小碎，鸡蛋打散加少许盐，洋葱少许切丁。
2鲜虾或虾仁加少许盐、胡椒粉和一丁点生粉上浆
3凉皮或粉皮入开水烫熟。
4先炒蛋，嫩嫩的起锅。
5继续下番茄炒，加一点点盐，多炒一会，直到红色汁水跑出来，出锅放好。
6洋葱丁爆香。
7然后炒鸡毛菜，加一点点盐，注意不要炒太熟，赶紧把之前的番茄和蛋都倒进锅去一起炒，顺手加一点生抽翻炒。
8最后把烫熟了的凉皮或粉皮丢进锅里，按照自己的喜好调味即可！