原料

红豆: 150克， 白砂糖: 80克（因个人口味进行调整）， 盐: 1小撮， 陈皮: 一小片（如果不喜欢陈皮的话，也可以不放）

步骤

1红豆洗干净，沥干水。在锅内加清水，清水大概高于红豆面一个小指头。 以中火烧开后，倒出，沥干。

2把沥干水的我红豆再倒入锅内，放入陈皮，加4杯水（大概一共950毫升）。 以中火烧开后，转小火继续煮。

3煮至用手指捏可以轻易捏碎为止，大概40分钟。

4加入白砂糖和盐，用勺子搅拌至白砂糖完全溶解。

5以小火继续煮。 做蜜红豆的话，煮2-3分钟即可。这个时候的我红豆汤水分依然不少，红豆依然颗粒明显。 做红豆沙的话，煮15-20分钟。这个时候的我红豆汤已经很少，红豆比较绵。 熄火，打开锅盖冷却。 如果你不马上食用或者用蜜红豆或者红豆沙作为食材，可以冰冻起来，什么时候要用就取出解冻。如果放冰箱保鲜的话，可以放一个星期。

6蜜红豆和红豆沙除了可以直接当糖水食用以外，还可以作为原料，做成红豆杏仁豆腐水果杯，红豆冰，红豆糕，红豆大福等美味甜点。