玉米油: 一汤匙， 蚝油: 一汤匙， 香油: 半汤匙， 李锦记生抽: 一汤匙， 鲍鱼汁: 半汤匙， 热水: 两汤匙， 葱: 三根， 香菜: 5克， 姜丝: 5克， 糖: 4克， 米: 100克， 腊鸡腿: 1/4只去骨， 腊肉: 30克， 广式香肠: 25克， 香菇: 2个， 青菜: 一颗， 鸡蛋: 一只
1米提前泡20分钟。米水比例为1:15左右。上炉子大火煮开。火转成内外圈都是中小火慢焖。大概10分钟左右待到有米饭香气。这一步就好了。
2香菇切片
3主料分别准备好。腊鸡腿去骨。切片（我的心得是尽量斜切薄片）香肠3mm左右。腊肉2mm的片
4青菜一切四。过水断生备用。
5准备各种调料准备配酱汁
6鲍鱼汁：蚝油：生抽：香油：热水/比例分别是0.5:1:1:0.5:2最后加少许糖。搅拌均匀即可
7把腊味按次序码放整齐。加盖焖。火调整至小火。直至有微微的焦香
8最后加鸡蛋在锅边淋上少许玉米油。这样可以让锅底有一层金黄色的锅巴。锅巴厚度一般控制在两粒米厚度。多做几次就可以掌握。
9最后关火放上青菜
10撒上香菜和葱，淋上调好的酱汁加盖余温久可以把生的鸡蛋直至焖煮
11出锅开动了