原料
鲻鱼/黑鱼等: 一条， 土豆: 2个， 香菇: 5个， 芹菜: 一小把， 青、红辣椒: 适量， 葱姜蒜、花椒，盐，耗油: 适量， 少量植物油、少量老干妈豆豉: 适量
步骤
1鱼洗干净对半剖开，鱼背上划几刀，用姜、料酒、盐腌制15分钟，烤箱230摄氏度预热，把腌制好的鱼放入烤盘，表面刷一层油，放入烤箱烤20分钟至表皮变脆
2锅内放少许植物油，待油热后，放入花椒、青红辣椒炒出麻辣味
3放入已煮熟的土豆（土豆不易熟，先用水煮了）、香菇、芹菜煸炒，并加入适量盐，料酒，老干妈豆豉，放入适量水，煮2分钟并形成汤汁
4把煮好的配菜和汤汁一起淋在烤鱼上，再放入烤箱烤8分钟左右
5出烤箱，开吃
小技巧
盐，辣椒均可以根据自己的口味适当调整，配菜也可以增加，以自己的喜好为准
