黑鱼1: 条， 豆腐1: 块， 葱3: 根， 姜8: 片， 盐20: 克， 料酒2: 勺， 红米椒: 4只
1把黑鱼清洗干净，鳞片要全部去掉，剁成块状，，加入适量盐，料酒等拌匀，装盘待用（可腌制30分钟）
2葱姜切断，小米椒切圈
3豆腐切方块，放开水里淖一下，倒出沥干
4热锅加油，倒入鱼块，煎至两面金黄，小心翻动，使不碎；加入葱姜红米椒一起翻炒
5倒入豆腐，加适量水，以没过豆腐为佳，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续烧。
6至汤成奶白色，撒入葱花，装盘。
腌制鱼时可加一点白醋，这样煎鱼不会碎