糖桂林红薯饼

原料

红薯: 4个(去皮后238g), 糯米粉: 70g, 中筋面粉: 50g, 白糖: 50g, 牛奶: 18g, 桂花糖: 1勺

步骤

11、准备好材料

22、把煮熟的红薯剥皮压烂

33、把糯米粉和中筋面粉、白糖、一勺桂花糖(没有可以不放)放在红薯里,用手把所有材料拌匀。

44、面团拌好后不粘手,有点干,我就加了牛奶,你可以改加鸡蛋或清水,家里有什么就加什么

55、用牛奶调到手有点粘面团就可以

66、锅里放少许花生油,手拿锅柄,让油在锅转均匀,这样饼才不会粘在锅里。把滚圆压扁的面团全部放在锅里,中火慢慢烙熟,如果烙焦,可以关火,让锅没那么热再重新开中火,反复几遍就可以烙成漂亮的金黄色,如果烙焦,容易造成外熟内生

77、新鲜烙好的饼软软糯糯,非常好吃。如果冷了,就会变硬,只要你重新回锅就可以变软

小技巧

1、烙饼的油不要放太多,薄薄的一层粘在锅里就可以,太多会油腻


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