三黄鸡: 1只， 姜: 4大片， 葱: 2根， 料酒: 25ml， 红油: 45ml， 香油: 10ml， 生抽: 15ml， 糖: 10克， 盐: 3克， 熟白芝麻: 20克， 烤花生碎: 20克， 葱花: 10克， 香菜: 5克
1将整鸡去除鸡尾，里外洗净备用
2大火烧一锅水（水以没过整鸡为准），在水即将烧开前加入葱姜料酒，水开后放入整鸡煮10-15分钟（视整鸡的大小而定）
3此小节贴士
4有条件的话，挑选小一点的鸡，容易成熟，口感更好
5锅中的水一定要没过整只鸡，水开后小心撇去浮沫
6鸡放入锅中后，一定不要翻动，能保持表皮完整