肋排: 1根， 大米: 1小碗， 土豆: 1个， 干贝: 7-8颗， 豆豉: 6-7粒， 蒜: 5瓣， 姜: 1片， 干辣椒: 4个， 八角: 1颗， 桂皮: 1小块， 香叶: 1小片， 蚝油: 半汤匙， 生抽: 两勺， 老抽: 半勺， 白糖: 一点点， 盐: 一点点， 水: 一小碗
1备齐的材料大概就是这些！ 肋排冲洗干净，放入热水中焯一下，祛除血水，焯的时候可以撒几粒花椒去腥味！ 土豆切小块，我家习惯蒸米饭的时候放点紫米，干辣椒切段，姜、蒜切末，豆豉也切碎，干贝用温水泡发一下！
2锅里倒少油开小火，放入糖慢慢炒成糖色，倒入焯好的排骨，翻炒均匀的裹上糖色。之后倒入姜蒜末炒匀，依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入水，之后放入干辣椒、八角、桂皮、香叶，豆豉碎，转小火炖30分钟左右。
330分钟后，放入切好的土豆，撒少许盐，翻匀将土豆和排骨盛出！之所以出锅前才放土豆，是因为土豆入锅放太早，之后再在电饭锅里加热会太过于软烂！剩下的大料跟干辣椒就可以不要了，烧排骨的汤汁可以留下一点！
4将米淘洗干净，放入电饭锅，蒸米饭的水不用很多，量就和平时蒸米饭的一样多即可！只不过一样的量，一半是水，一半是之前炖排骨的汤汁，这样子蒸好的米饭会更有味！
5之后将排骨、土豆、干贝平铺在大米上，按下电饭锅的开关，之后就可以耐心的等饭吃啦！
肉可以多炖会，但才可不行！ 炖肉时候味道可以较平时略重点，不然后面和米饭一混合味道会变淡！